合鴨パストラミ(アレンジレシピ付き)

タリスカーを飲みながら楽しむペアリングとして今回紹介するのが「合鴨パストラミ」です。

本カテゴリーではタリスカーに合うお取り寄せであったりスーパーなどで購入できるものや簡単に誰でも作れるおつまみをご紹介しています。

合鴨パストラミとは

合鴨パストラミとは一体何？という方もいらしゃるかと思います。私自身も自分で購入するまで知りませんでした。

合鴨パストラミとは、合鴨の皮目にブラックペッパーをまぶした合鴨ロースのハム。

写真をご覧の通り皮目部分には黒胡椒がそして分厚い脂身があり合鴨肉の層になっています。これは間違いなく見た目からタリスカーによく合いそうですね。

合鴨パストラミの味わい

合鴨肉の味わいにブラックペッパーの刺激と塩っ気、そして濃厚な旨味のある脂がなんとも言えませんね。

まさにウイスキーに合わせるために作られたかのような料理。

タリスカーとの相性は

相性は抜群で、そもそもブラックペッパーがかかっている合鴨パストラミが合わないはずがありません。

私はストレートやハイボールと合わせてよくペアリングを楽しみますが、10年もしくはストームを飲むことが多いですね。

10年のハイボールの際にはスパイシーハイボールにして、ストームならそのままかな。ストレートにも合わせやすく鴨の脂を含んだ旨味が最高です。

さらにアレンジレシピ

この合鴨パストラミはアレンジでもっとウイスキーとのペアリングが良くなります。

1つ目は燻製器を使ってこの合鴨パストラミを燻製しちゃいます。スモーキーさを纏った合鴨パストラミの味わいはタリスカーに最高のペアリングです。

2つ目はクリームチーズとクラッカーを用意し、クラッカーの上にクリームチーズを軽く塗って、その上に合鴨パストラミを乗せれば完成。クラッカーの香ばしさとクリームチーズのコクに合鴨の旨味とペッパー感が素晴らしいです。

最後の3つ目は、黒胡椒の塩漬けを用意し合鴨パストラミに乗せて食べます。更に塩っ気とブラックペッパーのスパイスが追加されより刺激的な味わいに。

是非ウイスキーを合わせる際にはお試しください。

まとめ

そのままでも十分美味しいですし、タリスカーとの相性もバッチリ。他にもアイラ系のスモーキーな風味のウイスキーと相性が良いと思います。

そしてワイン樽熟成のウイスキーとも相性が凄く良いです。合鴨の塩っ気と脂に、少しさっぱりとしたフルーティさがまた堪らないですね。

購入は近所のスーパーなんかでも売ってるかと思いますがリンクを下記に掲載しておきます。

ではまた！